All’Antica Pizzeria Da Michele la Pizza Special di Aprile
di Claudia Izzo-
Gli ingredienti della Pizza Special del mese, presso l’Antica Pizzeria Da Michele, ci raccontano le stagioni, scrivendo pagine di professionalità e di passione per quella che è l’arte della pizza.
Ogni mese, infatti, nel cuore di Salerno, in Piazza Sedile di Portanova si può gustare una nuova pizza, e, in questa primavera non potevano mancare i piselli con la PIzza Special “Primavera” i cui ingredienti sono: crema di piselli, piselli saltati, fior di latte, pancetta croccante, parmigiano, basilico e olio.
Nella sede salernitana della pizzeria, come nelle sedi di Napoli e Aversa, a cui faranno seguito tutte le sedi del mondo, è stata lanciata la prima pizza certificata con la tecnologia blockchain. Con un QR code, attraverso Authentico sraà possibile la verifica dell’origine e dell’autenticità delle materie prime usate nella preparazione delle pizze presenti sul menù.
Qui, innovazione e tradizione vanno di pari passo, nel pieno rispetto della tradizione della pizza napoletana, conosciuta in tutto il mondo.
In questa seconda sede campana il menù iniziale omaggiava la sede storica di Napoli, proponendo solo le pizze tradizionali: marinara, margherita, marita (metà marinara e metà margherita) e cosacca, anche senza glutine. A queste pizze si sono aggiunte la diavola, la salsiccia e friarielli, la provola e pepe e una special, a rotazione, che varia in base agli ingredienti più adatti alla stagione, tutte anche in versione senza glutine. Ancora, la montanara e la pizze fritta, solo in versione non gluten free.
Tra le bibite, degna di nota è la presenza di una birra e di un vino brandizzati ‘l’Antica Pizzeria da Michele’ creati, rispettivamente, dalle aziende KBirr e Martusciello. Gli ingredienti sono, come in tutte le sedi, gli stessi utilizzati a Napoli da anni: farina del Mulino Caputo, fior di latte Fior d’Agerola, olio Fratelli Masturzo e pomodori Solea.
